きっかけは、 「麻辣香鍋食べ比べてみたくない？」
友人とのたわいもない会話から、 麻辣大好き日本人妻総勢14名による、 【第1回麻辣香鍋比較大会】を開催しました🌶️
日本では麻辣湯が有名ですが、シンガポールでは麻辣湯と同じくらい麻辣香鍋も愛されているのです🇸🇬
麻辣香鍋（Mala xiang guo）とは？
麻辣香鍋は（マーラーシャングオ）は元々は中国発祥のお料理ですが、シンガポールでも大人気🇸🇬
【麻(マー)】花椒のピリリと痺れる辛さ
【辣(ラー)】唐辛子の抜群辛さ
【香(シャン)】豊かな香り
【鍋(グオ)】鍋で炒めあげる
つまり麻辣香鍋は【鍋】と表記されていますが、汁はなく、好きな野菜やお肉、海鮮などをニンニクや唐辛子などと炒めた、炒め料理なのです🇨🇳
野菜炒めと何か違うの？
と思うかもしれませんが、結論全然違う‼︎‼︎
麻辣香鍋の奥深さに魅了された日本人がシンガポールに大量発生しています🤣🇸🇬
シンガポール来たら食べてほしいお料理TOP3に入るので是非食べてみてください。
どこで食べることができるの？？
シンガポールにはホーカーセンターという屋台が集まっている、いわゆるフードコートのようなものが、沢山ありますが、大抵のホーカーに1店舗は麻辣香鍋を食べられるお店があると思います。
その他、ショッピングモールのフードコートでも食べることができますし、街中の中華料理屋さんのメニューにあるお店もあります✨
それだけ人気なんですよね👏
【店舗選出】
参加者14人が、おすすめのお店と、新規開拓したいお店を投票したのですが、候補に上がったのは、なんと13店舗👏👏✨
その中から投票制で5店舗にしぼると、今回は、元々人気と言われているお店の食べ比べになりました👏
No.1 Laway
No.2 日日紅麻辣香鍋（Lau Pa Sat店）
No.3 Ru Yi Fang Ma La Tang
No.4 張亮麻辣湯（ドビーゴート店）
No.5 宮源麻辣湯（チョンバル店）
【具材選出】
麻辣香鍋は基本的に、ショーケースに入っている野菜やお肉などの具材を自分で取ってレジに持って行くシステムなので、自分好みのオリジナル麻辣香鍋を作ることができます✨✨
値段は大体の場合が具材の重さで決まります。
今回は比較会なので、全店舗同条件にすることをなるべく徹底。
具材も参加者が候補を出し投票制で決めました。
16種類の具材がエントリーされましたが、今回はどこのお店にもあるであろう代表的な具材で食べ比べることにしました🌶️
キクラゲ、じゃがいも、れんこん、干豆腐、青梗菜、豚肉、sweet potato noodle（平たいモチモチの麺）
【辛さレベル】
麻辣香鍋は、辛さレベルを選ぶことができます。
勿論No spicyもできるので、辛いものは食べられないけれどチャレンジしたいという方にもおすすめ。
イメージは塩焼きそば！
今回はmedium spicy （中辛）で統一🌶️
【Additional】
麻辣香鍋は、具材や辛さの他に油の量や塩の量を変更することも可能です。
今回は減塩や減油はせずに、各店舗のオリジナルのベースのままとしました🌶️
宮源麻辣湯だけはドライが2種類あったため、お店
のMustTryでもあり、友人おすすめの胡麻麻辣拌にしました。
麻辣拌とは、好みの食材を湯通しして辛味ソースで和えたものなので、厳密には麻辣香鍋とは異なります。
変わり種ということで採用✨
こんな感じでお皿に分けて、番号を振ってわかるように比較しました！
圧倒的一位に輝いたのは、 orchard towerにある『La way』さん👏 ⚠️最近west coastにも店舗ができました
14人中なんと12人が1位に選出✨
2位に選んだ方もいたので結果的に13人が投票したという驚異的数字を叩き出しました👏✨
一緒に食べ比べるとその差が明らかに！！
旨みの深さが他よりもあったという店もありますが、食材の大きさや厚さや、炒め方のバランスが1番良かったです🫶
ちょっと油が多いかなという気もするのですが、その分マイルド感も増した気がしました。
ただお値段は1番高いっ‼︎‼︎‼︎‼︎
涼しい店内で食べられるので、お店で食べることもできますが、とりあえず店員さんの癖がかなり強いので（多分女好き）その点は気をつけてください！
またビル自体も怪しげなのでランチで行かれることをお勧めします。
📍400 Orchard Rd, #04-15/16 Orchard Towers, Singapore 238875
映えある第二位に選ばれたのはRu Yi Fang Ma La Tang さん。
14人中8人が1位か2位に投票しました👏✨ここのお店が今回の5店舗の中では1番辛かったと思います🌶️しかし、食感がよく炒め具合が絶妙でした。
また、ここのお店は具材の種類が他のお店より多く、自分の好きな具材を発掘するのにも最適です✨
Marina bay駅の目の前にあるMarina one Officeビルの地下2階に入っていてお昼は激混みなのでランチは避けた方がよい。
タレバーがあるので、イートインの場合は味変できるのも嬉しいです✨
そして平日は14時〜、休日はオープン〜、ビールが1 for 1 で飲めちゃいます🍻是非ご一緒にどうぞ🍻
📍5 Straits View, #B2-18/19 The Heart West Tower Marina One Show Gallery, Singapore 018935
第三位は宮源麻辣湯（チョンバル店）さん👏
こちらだけ麻辣拌なので比較は難しく、別物と考えた方が良いです。
今回はお友達のおすすめの胡麻ペーストのタレを選択したため、1番辛さがマイルドで今回の箸休め的なポジションになりました👏
この麻辣拌にどハマりしたメンバーも多く、1位に投票した方もいるほど✨
1度は食べてみてください！
チェーン店のためシンガポール内の店舗数も多めです。
📍298 Tiong Bahru Rd,チョンバルプラザ #2nd floor, Singapore 168730
日日紅麻辣香鍋（Lau Pa Sat店）さん。
ChinatownのPeople’s Park Complex food centerが元祖で2023年7月にLau Pa Sat店がオープンしました。
ここは麻辣香鍋ブームの火付け役と言っても過言ではない人気店なのです✨✨
しかし今回、味が落ちた？という方が続出。
La wayと似た味なのですが、コクが足りなくて決め手にかける印象🧐
ただホーカーのお店なので圧倒的にお値段が安かったです👏👏その分その場で食べる場合はエアコンはないので暑い🥵
⚠️2024年8月にChinatown店に行った時は味が薄くて、えっ？？となったのですが、12月に再訪すると美味しく戻っていたので、この状態で比較したら上位にあがるかもしれません。
📍18 Raffles Quay, Lau Pa Sat Singapore 048582
張亮麻辣湯（ドビーゴート店）さん。
どちらかというと、2位のRu Yi Fang Ma La Tangさんに似ている印象でこの中では辛かったです🌶️ただ、野菜の切り方が大きく厚みがあり、蓮根などが食べづらかったのが残念。また、お肉は炒めすぎか固い印象。
ここ麻辣湯の方がメインなのかな？その方が美味しいような気がしました✨✨こちらもイートインはタレバーがあります👏そして店舗数もあるので、店舗によって味の異なりもあるのかなっていう気がしました。
📍9 Bras Basah Rd, #01-02 Rendezvous Hotel, Singapore 189559
同時に食べ比べてみると、味も辛さも全然違うということが判明したのが大きな収穫でした。
比較する前は、ゆーてどこも、そんな変わりなくない？と思っていた節があったので…😅
ただ言えることは、どれこのお店も
やっぱり、めちゃくちゃ美味しかったということ🤣
個人的に、 張亮麻辣湯と宮源麻辣湯は店名にもある通り、麻辣湯で食べた方が具材の切り方などが美味しいのではないかなーと感じました🤤
今回エントリーされていたのに、 前日にお店がメンテナンス休暇ということで食べることができなかった、 Fragrant Ma La Tang （飄香麻辣香鍋）を入れて 新たなラインナップでまた食べ比べをしたいと思います。
是非シンガポールに来たら食べてみてね🇸🇬
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